Máme dobré správy! Je tu koláč čo nezahreje, ale schladí a zároveň pohladí a budete mať šialený úspech u všetkých letných aj letmých konzumentov: mrazený čízkejk.
Budeme potrebovať:
na korpus: 250 g masla
500 g obľúbených keksíkov, napríklad maslových alebo bebe
(toto množstvo je uvedené v recepte, ale podľa mňa je príliš veľké na formu s priemerom 23 cm, úplne by stačilo 300 g keksíkov a 150 g masla)
na náplň:
500 g čerstvého syra (lučina, philadelphia, nátierkové maslo, alebo najnovšie som objavila čerstvý syr od levických mliekární)
200 ml šľahačkovej smotany
100 g krupicového cukru
200 ml baileys alebo podobného likéru
50 ml silnej kávy, vychladenej
500 g vanilkovej zmrzliny, povolenej (nie čerstvo z mrazáku, nešlo by s ňou pracovať)
(Kto je frajer, urobí si zmrzlinu vlastnú a to kulfi podľa Ralbovskej - inak vrele odporúčaný zmrzlinový recept v širokom gurmánskom okolí: 500 ml tučnej šľahačkovej smotany povaríme s rozpoleným a vydlabaným vanilkovým strukom a jeho obsahom, precedíme, necháme vychladnúť, v chladničke, vyšľaháme a zamiešame do toho jedno salko. Sladké.
Ak robíme na samostatnú zmrzku, necháme zamraziť, môžeme prihodiť aj ovocíčko.
Ak použijeme do čízkejku, nenecháme zamraziť, ale rovno použijeme. V tom prípade vynecháme 200 ml šľahačkovej smotany, uvedenej v ingredienciách.)
Aj toto množstvo je priveľa na formu s priemerom 23 cm, najmä keď som ešte pridala ovocie. Ale nevadilo, urobila som ovocnú zmrzlinu do ďalšej toťky (plastovej nádoby, veľmi nákazlivé slovo, pozor naňho).
Maslo rozpustíme alebo necháme len povoliť pri izbovej teplote. Keksy podrvíme, buď v mixéri alebo valčekom. Premiešame s maslom. Touto zmesou vyložíme tortovú formu s priemerom 23 cm, dno aj boky. Poriadne popritláčame. Odložíme do mrazáku, kým urobíme náplň.
V mise prešľaháme krémový syr. Pridáme smotanu (ak máme kúpenskú zmrzku) a cukor. Našľaháme do krémova. Zmrzlinu vyklopíme do veľkej misy, striedavo do nej primiešavame syrovú zmes, baileys a kávu.
Časť nalejeme na keksíkový základ, pokladieme jednu vrstvu ovocia, napríklad jahody alebo maliny, zalejeme zbytkom. Ak chceme dať ovocie aj navrch, musíme nechať najprv trochu stuhnúť v mrazáku, aby sa neprepadlo, ale zostalo napovrchu. Ak nechceme dávať ovocie, môžeme navrch napríklad nastrúhať čokoládu. Podávame preliate ovocnou omáčkou (jahody či maliny rozmixujeme s cukrom a prepasírujeme cez sitko, nech nemáme zrniečka).
