Twist and shout with joy

Mám rada Beatles. Je to asi jedna z mála puberťáckych lások čo mi zostali aj v dospelosti. Kedysi mi samozrejme imponovalo aj to rebelstvo, očarenie východnými filozofiami a samozrejme sex, drogy a rock'n'roll. Teraz sa mi proste páči tá hudba. Myslím, že ich čaro od začiatku bolo v tej jednoduchosti - štyria pekní chlapci spievali jednoduché, melodické pesničky o láske - tomu rozumie každé dievča, nezáleží na veku. Väčšinou človeku stačia k spokojnosti jednoduché radosti.

Jednoduché radosti nám stačia aj v jedle. Napríklad taký parmazánový twister. Ten máte hotový za okamih a poslúži veľmi dobre na každej párty, ako príloha k pomazánkam a dipom, šalátom, k bielym mäsám alebo proste len tak k vínku či iným nápojom.


Budeme na to potrebovať:
125 ml olivového oleja
morská alebo bylinková soľ
strúčik abo dva cesnaku, pretlačené
200 g lístkového cesta
80 g strúhaného parmazánu
vajíčko alebo žĺtko na potretie
Rúru prehrejeme na 180°C. V miske premiešame olej, soľ a cesnak. Cesto rozvaľkáme a potrieme ochuteným olejom. Posypeme parmazánom. Nakrájame na dlhé úzke prúžky (asi 2 cm). Stočíme ako keď žmýkame handru. Potrieme vajíčkom. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.



Zavoláme fajn ľudí, s ktorými sa dobre vysedáva, zatočíme twistery, vytočíme Beatles na plné pecky, natočíme nejaké drinky a povytáčame sa na tanečnom parkete.

Orechové brownies na cesty

 Čokolády v živote nikdy nie je dosť. Medzi jeden z najlepších čokoládových koláčikov patria brownies. Plné čokolády, upečenej tak akurát - niekde na polceste do tuha ale ešte stále vláčne. Často sa však stáva, že sa pod pevnou krustičkou navrchu drobia a rozpadajú. Našťastie je tu koláč, čo tento problém vyrieši. A má aj bonus - pekanové orechy. Mimochodom, dosť sa podobajú na vlašské. Nabudúce ich skúsim nahradiť.

Na pekanový koláč s čokoládou budeme potrebovať:
krehké cesto, môžeme kúpiť hotové (375 g) alebo si urobiť: 250 g hladkej múky, 125 g masla a jedno vajíčko, prípadne trochu vody. Zmiešame, necháme stuhnúť v chladničke zabalené vo fólii. Ako vždy.
Na plnku:
125 g masla, soleného alebo nesoleného so štipkou soli
100 g čokolády
200 g trstinového cukru
2 vajíčka
1 lyžička vanilkového extraktu alebo lyžica pravého vanilkového cukru
4 lyžice hladkej múky (nahradila som mletými orechami, nech je to pravé orechové)
125 g pekanových orechov, nahrubo nasekaných, niekoľko celých si necháme na ozdobu

Rúru predhrejeme na 200°C. Cesto rozvaľkáme a dáme do koláčovej formy. Zakryjeme papierom na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou (aby nenarástlo). Pečieme 15 minút. Odstránime papier s fazuľou.
Medzitým si pripravíme náplň. Čokoládu s maslom rozpustíme nad vodným kúpeľom. Necháme trochu vychladnúť. Zašľaháme cukor, vajíčka a vanilku, nakoniec múku (či mleté orechy). Zamiešame nasekané pekanové orechy. Naplníme predpečené cesto Ozdobíme zvyšnými orechami. Pečieme na 180°C asi 30 minút.
Necháme vychladnúť, podávame so šľahačkou alebo crème fraîche. Chutí aj bez.