Nebíčko v ústach, ústa v nebíčku

Krásny jesenný deň. Na dedinskom cintoríne svietilo spoza kostolnej veže studené slniečko a zlatilo farebné lístie na stromoch. Z diaľky sa usmievali modré hory a Kriváň sa krivil ako to len on vie. Plačky nahlas plakali, ostatní len tak potíšku, pre seba si posmrkávali. Aj havran zo stromu zakrákal. Takô dojímavô to bolo.
Keď zomrú starí rodičia, zväčša sa definitívne skončí detstvo. A príde prvá krutá lekcia toho, že smrť je súčasťou života. Jeseň je čas odchádzania, ale ani na jeseň to nenesieme ľahšie. Časom sa naučíme, že tá akútna pichľavá bolesť zo začiatku sa postupne zmierni, zostane len smútok a pekné spomienky, ktoré si nosíme v srdci.
Každý deň niekto zomiera. A niekto iný sa rodí. Niekedy nám to život pripomenie v jeden jediný deň. Je to vzácna pripomienka, ktorá nám dáva nádej a vieru do ďalšieho života. Lebo znovu vieme, že všetko je tak ako má byť a kolo sa točí správnym smerom.

A my, čo tu ešte chvíľu zostávame, si uctíme všetkých blízkych, čo už sú v nebíčku, hruškovým obláčikovým koláčom.
Pravdaže, môže sa napiecť aj pri hocijakej veselej príležitosti, je to predsa veselý koláč.

Na cesto (krehké) budeme potrebovať:
300 gr hladkej múky
2 lyžice kakaa
150 gr zmäknutého masla
100 gr krupicového cukru a lyžicu vanilkového cukru
1 vajíčko (alebo deci piva)

náplň: 1.2 kg hrušiek
4 lyžice hruškovice
200 gr zmäknutého masla
150 gr jemného práškového cukru a lyžicu vanilkového cukru
nastrúhaná kôra z jedného citróna
1 lyžica citrónovej šťavy
3 vajíčka
500 gr polotučného tvarohu
1 puding v prášku (ja som použila Tesco organický vanilkový, nemá chemické prísady, v podstate slúži ako škrobové spájadlo)
8 lyžíc brusnicového kompótu

Z múky, masla, cukru a kakaa urobíme mrveničku prstami, pridáme vajíčko alebo pivo na zlepenie. Dokladne premiesime, aby sa všetko premiešalo a spojilo do krehkého cesta, ktoré už dôverne poznáme. Zabalíme do fólie, necháme v chladničke, kým stuhne maslo, aby sa lepšie vaľkalo.
Hrušky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
Rúru prehrejeme na 180°C.
Hrušky podusíme 2-3 minúty v pálenke.
Vyšľaháme maslo, cukry, puding, citrónovú kôru a šťavu. Po jednom zašľaháme vajíčka, nakoniec tvaroh. Zamiešame hrušky, ak pustili veľa šťavy, radšej predtým precedíme.
Dve tretiny cesta rozvaľkáme na veľkosť formy plus zvýšené okraje (forma najmenej 24x24 ale mne sa aj na väčšiu rozvaľkať podarilo). Prenesieme pomocou valčeka do formy. Na to rovnomerne rozložíme plnku.
Zbytok cesta rozvaľkáme tiež, natrháme na kúsky a rozložíme ako obláčiky na plnku. Lyžicou pomedzi ne nakladieme brusnice.
Upečieme v rozpálenej trúbe asi hodinu. Najlepšie chutí na druhý deň vychladnutý z chladničky, keď sa všetky chute pekne prepoja a rozležia.

Hruška a hruškovník - medecínka na každý smútok

Pár švestiček jsem si dovolila

Nepotrebujeme ani pričinlivého Hujera, čo by si dovolil doniesť nám pár švestiček ze své zahrádky, aby sme si všimli, že dni sa skracujú, noci predlžujú, večery sú chladné, vonku už sa nedá vysedávať, v záhradkách pivných aj ovocných by nám už po zotmení odmrzli zadky, a to aj keby sme sa tuho posilňovali dačím ovocným. To nás ale nezastaví naoberať si za baboletných slnečných dní v záhradke u Hujerovcov, vo vlastnej za domom alebo na trhu zopár slivôčok, hruštičiek či iného jesenného ovocia a napiecť si parádny koláč.
Napríklad slivkový kysnutý s orechovo-škoricovou mrveničkou.

Na plný plech koláča budeme potrebovať:
400 gr polohrubej múky
2 dl mlieka
pol kocky droždia
2 veľké lyžice cukru
1 vajce
1 dl oleja alebo 50 gr rozpusteného a vychladnutého masla
1 kilo sliviek alebo aj viac
na mrveničku: 15o gr orechov, 100 gr cukru, 100 gr zmäknutého masla, škorica

Slivky umyjeme, rozpolíme a odkôstkujeme.
Zohrejeme deci mlieka do vlažna, aby bolo nie horúce, nie studené, tak akurát príjemné na namočený prst. Rozmrvíme do neho droždie, pridáme lyžicu cukru. Necháme kvások vykysnúť.
Zmiešame múku, kvások, vajíčko, tuk (olej alebo maslo), lyžicu cukru, môžeme pridať aj za lyžicu vanilkového cukru, prilejeme deci mlieka, alebo podľa potreby aj viac, aby sme mali krásne vláčne hladké cesto. Necháme vykysnúť na teplom mieste.
Zatiaľ si pripravíme mrveničku - rukami zmiešame všetky prísady do zmesi hrudkovitej konzistencie.
Predhrejeme rúru na 190°C.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo rovno na papieri na pečenie na veľkosť plechu. Vyberieme si veľký plech aby sme mohli rozvaľkať fakt na tenko, chceme dosiahnuť málo cesta a veľa dobroty na ňom. Môžeme aj rukami poroztláčať, nech sa zbavíme zbytočného vzduchu, v tomto prípade nie je žiadúci. Presunieme aj s papierom na plech.
Rozložíme slivky, posypeme mrveničkou. Upečieme dozlatista.

Keď sa tak zamyslím, ja vlastne slivky ani veľmi nemám rada. Ani kysnuté koláče nie sú moje najobľúbenejšie. Ale keď som uvidela tento recept, až mi slinky vytryskli. Druhýkrát vytryskli keď som ho vytiahla z pece. Veru, aj zaťatých odmietačov kysnutých ovocných koláčov a sliviek toto presvedčí.