Jahodový kuglof s mätovým prekvapkom

Ach! Ako málo nám v detstve stačilo k čistému nedeľnému šťastiu - dokonalá mamina dvojfarebná bábovka štedro posnežená práškovým cukrom, na kraji suchšia, v strede trochu vlhkejšia, podávaná s veľkým hrnčekom mlieka. Litre mlieka som pila v detstve, stále mi sľubovali, že mi aj vlastnú kravu kúpia, ale nikdy k tomu neprišlo, asi sme nemali miesto pre jej postieľku. V detstve vám stačia jednoduché vysvetlenia.
A potom v puberte začnete spochybňovať všetky slová a činy svojich rodičov, vrátane pečenia bábovky. Myslíte si, ako ste začali používať svoj rozum, jedným šmahom bábovku odsúdite ako neznesiteľne nudný, suchý a malomeštiacky výrobok a zaprisaháte sa, že vy ju nikdy piecť nebudete.
Ale tú krásnu sklenenú formu po matke stále máte. Pri sťahovaní ste ju nevyhodili, je predsa taká krásna a plná spomienok, ťahá sa s vami životom. Už ste urobili dosť vlastných chýb, aby ste prišli na to, že aj vaši rodičia na ne majú právo. Niektoré omyly sa vám podarí priznať a zistíte, že aj bábovku môžete napiecť, ale po svojom, tak ako vám chutí, aby nebola suchá, pridáte do nej hrsť šťavnatého ovocia a tvaroh a k úplnej dokonalosti ju privediete citrónovo-mätovou polevou. Citrón a mäta je dokonalá kombinácia, spolu s jahodami to výborne ladí. Veď čo už s tou krásnou formou, nenecháte ju načisto zapadnúť prachom.

Na jahodovú bábovku potrebujeme:
3 vajcia
200 g práškového cukru + vanilkový cukor
200 g masla zmäknutého
250 g tvarohu
1, 5 deci mlieka
1 lyžicu citrónovej šťavy
1 lyžicu rumu
300 g polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva (alebo sódu bikarbonu)
300 g jahôd
tuk a hrubú múku na vymazanie a vysypanie formy

Rúru predhrejeme na 180°C. Formu dobre vymastíme a vysypeme. Ušľaháme tuhý sneh z bielkov. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a zmäknutým maslom dopenista. Pridáme tvaroh, mlieko, citrónovú šťavu, rum a vmiešame časť múky. Nakoniec zľahka pridáme ušľahaný tuhý sneh a múku s práškom do pečiva. Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy vylejeme tretinu cesta. Poukladáme polovicu jahôd a dáme ďalšiu tretinu cesta. Opäť dáme jahody a nakoniec poslednú tretinu cesta. (Ak máme mimoriadny záchvat tvorivej inšpirácie, môžeme do poslednej vrstvy pridať veľkú lyžicu kakaa, na znak úcty k matkinej dvojfarebnej bábovke - alebo len tak, že je to dobrota.)
Bábovku vložíme do predhriatej rúry a pomaly upečieme dozlatista - asi 40-50 minút.
Na citrónovo-mätovú polevu zmiešame šťavu z jedného citróna s práškovým cukrom, takým množstvom, aby vznikla hustejšia nie príliš riedka kašička. Pridáme nadrobno posekané mätové lístky z dvoch stoniek odtrhnutých na balkóne. Zamiešame, natrieme na vychladnutý koláč. Necháme stuhnúť v chladničke.

Mimochodom, wiki tvrdí, že prvú bábovku - Gugelhupf- napiekli už Traja králi, keď sa vracali z Betlehema a stavili sa v Alsasku u dobrých ľudí. Na znak vďaky za dobré prijatie u hostiteľov im napiekli koláč v tvare vlastného turbanu.
A wikipedia je vraj prekvapivo dôveryhodný zdroj informácií. Zjem svoju čiapku, ak je to pravda vo všetkých prípadoch.